22/05/2015
Wenn es um Pizza geht, ist Italien unbestreitbar der Weltmeister. Kein anderes Land bereitet Pizza so zu wie Italien. Es geht nicht nur um die Zutaten oder die Art ihrer Zubereitung, sondern auch darum, wie viel Aufmerksamkeit und Leidenschaft in jeden einzelnen Bissen fließen, den man nimmt. Mailand, als pulsierendes Herz der Lombardei, mag nicht die Geburtsstätte der Pizza sein, hat sich aber zu einem wahren Mekka für Pizzaliebhaber entwickelt, die auf der Suche nach authentischem Geschmack und innovativem Flair sind. In dieser Metropole verschmelzen Tradition und Moderne, und das spiegelt sich auch in der vielfältigen Pizzaszene wider, die für jeden Gaumen das Richtige bereithält.
Wir haben uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben und einige der besten Pizzerien Mailands für Sie getestet und besprochen, die Sie bei Ihrem Besuch in der Stadt auf keinen Fall verpassen sollten. Egal, ob Sie die klassische neapolitanische Pizza mit ihrem weichen, fluffigen Rand oder eine knusprigere Variante bevorzugen, ob Sie nach glutenfreien Optionen suchen oder ein familienfreundliches Restaurant – unsere sorgfältig zusammengestellte Liste wird Sie nicht enttäuschen.
Warum Pizza in Mailand ein Muss ist
Mailand ist zwar berühmt für Mode und Design, aber die Stadt bietet auch eine außergewöhnliche gastronomische Szene, die weit über Risotto und Cotoletta hinausgeht. Die Liebe der Italiener zum Essen, insbesondere zur Pizza, ist tief verwurzelt und manifestiert sich in der Qualität und Vielfalt der Pizzerien. In Mailand finden Sie nicht nur „einfache“ Pizzerien, sondern wahre Tempel des Geschmacks, wo Teig, Tomaten und Mozzarella zu einem Kunstwerk werden. Die Stadt zieht Spitzenköche und Pizzabäcker aus ganz Italien an, die ihre regionalen Traditionen mitbringen und so ein einzigartiges Panorama an Geschmackserlebnissen schaffen. Es ist die Kombination aus sorgfältig ausgewählten, oft lokalen Zutaten und der meisterhaften Handwerkskunst, die jede Pizza in Mailand zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Die Kunst der Neapolitanischen Pizza
Viele der besten Pizzerien in Mailand spezialisieren sich auf die neapolitanische Pizza – ein UNESCO-Weltkulturerbe. Was macht sie so besonders? Es beginnt mit dem Teig: Eine Mischung aus Wasser, Mehl, Salz und Hefe, die über viele Stunden, oft 24 bis 48 Stunden, reift. Das Ergebnis ist ein unglaublich leichter und bekömmlicher Teig. Gebacken wird die Pizza bei extrem hohen Temperaturen (ca. 450-500°C) für nur 60 bis 90 Sekunden in einem traditionellen Holzofen. Das Ergebnis ist ein weicher, elastischer Boden mit einem hohen, luftigen und leicht angekohlten Rand, dem sogenannten „Cornicione“. Die Zutaten sind minimalistisch, aber von höchster Qualität: San Marzano Tomaten, Fior di Latte oder Mozzarella di Bufala, frischer Basilikum und Olivenöl. Diese Einfachheit ist das Geheimnis ihres unvergleichlichen Geschmacks und ihrer Authentizität.
Unsere Top-Auswahl der besten Pizzerien in Mailand
1. Gino Sorbillo
Largo Corsia dei Servi, 11, 20122 Milan MI, Italy
Gino Sorbillo ist zweifellos die bekannteste Pizzeria in Mailand und ein absolutes Muss für jeden Pizzaliebhaber. Die Schlangen vor der Tür sind legendär, und das Warten lohnt sich definitiv. Dieses familiengeführte Restaurant ist berühmt für seine herausragenden Pizzen, die auf jahrzehntelanger Tradition basieren. Hier werden klassische neapolitanische Pizzen wie die Margherita und Marinara serviert, aber auch saisonale Spezialitäten, die die Vielfalt der italienischen Küche widerspiegeln. Obwohl Gino Sorbillo zu den preisintensiveren Optionen gehört, spiegelt der Preis die Qualität und das Erlebnis wider, das man hier erhält. Es ist ein Ort, an dem die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für die Pizza in jedem Bissen spürbar sind, und der Teig ist so leicht und luftig, dass man kaum glauben kann, wie satt man danach ist.
2. Pizza AM
Corso di Porta Romana, 83, 20122 Milan MI, Italy
Pizza AM ist eine sehr beliebte Pizzeria im Stadtzentrum Mailands und genießt bei den Einheimischen einen ausgezeichneten Ruf. Es ist der perfekte Ort, um traditionelle mailändische Pizza zu probieren, wenn Sie etwas Authentischeres suchen. Wenn Sie Heißhunger auf Pizza haben, ist dies einer der besten Orte in Mailand. Die Küche, die Atmosphäre und der Service sind erstklassig. Obwohl es keine englischen Speisekarten gibt, ist das Personal sehr hilfsbereit und gerne bereit, alles zu erklären oder zu übersetzen. Gäste erhalten oft kostenlose Gläser Champagner und kleine Häppchen, während die Mahlzeit zubereitet wird. Die Pizzen werden schnell und köstlich serviert, was das gesamte Esserlebnis hier besonders angenehm und einladend macht.
3. Piz
Via Torino 34, 20123 Milan MI, Italy
Piz ist eine beliebte Wahl für Pizzaliebhaber in Mailand, und es ist nicht schwer zu verstehen, warum. Das Restaurant hat sich einen Namen mit seiner Pizza Margherita gemacht – ein einfaches, aber köstliches Gericht mit Tomatensauce, Mozzarella-Käse und Basilikumblättern auf einem dünnen, perfekt gebackenen Boden. Piz liegt in der Nähe des Doms und bietet eine intime Atmosphäre, in der man sich sofort wie zu Hause fühlt. Die gemütliche Einrichtung und das freundliche Personal tragen maßgeblich zum Wohlfühlerleich bei. Beachten Sie, dass Piz nur zum Abendessen geöffnet ist; daher ist es ratsam, im Voraus anzurufen, wenn Sie während der Mittagszeit oder einer mittäglichen Pause vorbeischauen möchten. Die Qualität der Zutaten und die Perfektion der Zubereitung machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis.
4. Maruzzella
Viale Zara 118, 20125 Milan MI, Italy
Maruzzella ist definitiv eine der bekanntesten Pizzerien in Mailand. Zu ihren Spezialitäten gehört die Margherita Pizza aus dem Ofen mit Büffelmozzarella, Pflaumentomaten und Basilikum, die für ihren reichhaltigen Geschmack und die cremige Textur bekannt ist. Es gibt auch eine Speisekarte für Kinder, die zwei Arten von Grissini und Pasta mit Tomatensauce anbietet, was Maruzzella zu einer ausgezeichneten Wahl für Familien macht. Weitere Empfehlungen sind das Antipasti-Salatbuffet, bei dem Sie fünf verschiedene Artikel aus einer breiten Auswahl wählen können, von Tintenfischsalat bis Auberginen-Parmesan, sowie andere Salate wie geräucherter Lachs oder gegrilltes Gemüse mit Ziegenkäse. Die Vielfalt und Qualität der Vorspeisen ergänzen das Pizzaerlebnis perfekt.
5. Nàpiz’ Milano
Viale Vittorio Veneto 30, 20124 Milan MI, Italy
Das Nàpiz’ Milano besticht durch ein elegantes Interieur mit zeitgenössischer Einrichtung und einer entspannten Atmosphäre. Das Personal ist freundlich und hilfsbereit, was es zu einem der besten Orte macht, um Pizza in Mailand zu genießen, wenn Sie eine komfortable Umgebung suchen. In einer wunderschönen Außenlage serviert Nàpiz’ einige der besten Pizzen Mailands. Ihr Gaumen wird dankbar sein und um mehr betteln nach solch einem befriedigenden Erlebnis. Wenn Sie etwas Einfaches, aber Köstliches möchten, entscheiden Sie sich für Nàpiz’ Margherita Pizza: Mozzarella-Käse, belegt mit Tomatensauce. Dieses klassische italienische Gericht wird Sie nicht enttäuschen und ist ein Paradebeispiel für die Perfektion in der Einfachheit.
6. PIZZA Shambò
Via Edolo, 1, 20125 Milan MI, Italy
In dieser beliebten Pizzeria in Mailand sind die Preise sehr vernünftig. Ihre Pizzen sind unglaublich aromatisch und würzig, mit einem ausgezeichneten Teig und belegt mit den feinsten Zutaten. Die Pizzen bei PIZZA Shambò, von den traditionellsten bis zu den kreativsten, sind in diesem kleinen Restaurant einen Versuch wert, da sie frisch und innovativ zubereitet werden. Die Margherita-Scheibe enthält Tomaten, Basilikumblätter und Mozzarella-Käse, während die Marinara Tomatensauce mit Oregano anstelle von Basilikumblättern (und ohne Käse) bietet. Sie können beides auch als Kombinationen oder als Teil eines Panini-Sandwichs mit Pommes Frites oder Salat erhalten. Probieren Sie dies, wenn Sie etwas Sättigenderes als nur Pizza suchen!
7. Pizzeria Capuano’s – Londonio
Via Francesco Londonio 22, 20154 Milan MI, Italy
Pizzeria Capuano’s ist eine der besten Pizzerien in Mailand und bekannt für ihre strikte Einhaltung traditioneller Rezepturen. Die Speisekarte umfasst Klassiker wie Margherita, Calabrian, Capricciosa (Pepperoni, Pilze und Artischocken) und Marinara (marinierte Sardellen). Sie konzentrieren sich auf die typischen Pizzatypen: Napoletana und Siciliana, bieten aber eine Vielzahl von Belägen. Das Geheimnis ihres Teigs liegt in der Verwendung von Mehl mit hohem Glutengehalt, was den Boden knusprig macht, wenn er bei hohen Temperaturen in Holzöfen gebacken wird. Die Tomatensauce wird aus San Marzano Tomaten hergestellt, die auf den vulkanischen Ebenen des Vesuvs in der Nähe von Neapel angebaut werden, was ihr einen süßen Geschmack verleiht, während sie eine gewisse Säure bewahrt. Ein langsamer Kochprozess extrahiert alle Aromen aus diesen saftigen Früchten, bevor sie mit Knoblauchöl vermischt und erst nach etwa 60 Minuten Kochzeit mit Salz gewürzt werden.
8. Pizzium – Via Procaccini
Via Giulio Cesare Procaccini, 30, 20154 Milan MI, Italy
Pizzium hat mehrere Standorte in der Stadt, aber unser Favorit ist der Flagship-Store an der Via Procaccini. Hier ist die Atmosphäre lebhaft und unterhaltsam, und das Personal ist super freundlich. Alle Pizzen von Pizzium werden in einem Holzofen gebacken und mit frischen Zutaten zubereitet. Sie können mit keiner ihrer Optionen etwas falsch machen! Wenn Sie etwas Klassisches wie Margherita oder eine vegane Daisy (geschälte Tomaten und veganer Mozzarella) suchen, sind Sie hier ebenfalls richtig. Wenn Sie etwas Ausgefalleneres möchten, probieren Sie Valle d’Aosta (geschälte Tomaten, Fior di Latte Käse aus Agerola, gebratener gekochter Schinken und Familienpilze) oder Frisella mit Thunfischfilets, frischen roten Datterini-Tomaten und Basilikum. Sie servieren auch Wein von kleinen Weingütern aus Süditalien, was es zu einem großartigen Ort macht, um einige Weine zu Ihrer Mahlzeit zu probieren.
9. Pizzeria Positano Milano
Via S. Vito, 5, 20123 Milano MI, Italy
Suchen Sie glutenfreie neapolitanische Pizzen in Mailand? Suchen Sie nicht weiter als Pizzeria Positano, eine der Top-Pizzerien in Mailand! Die Kruste ist unglaublich dünn und zäh mit einer erstaunlichen Tomatensauce. Sie bieten auch eine Vielzahl von glutenfreien Bieren und Desserts an, was diese Pizzeria in Mailand ideal für Personen mit diätetischen Einschränkungen macht. Das Personal der Pizzeria Positano Milano ist warm und freundlich, und sie bereiten das Essen mit großer Sorgfalt zu. Jedes Angebot ist von hoher Qualität und preisgünstig. Glutenfreie Pizza kostet nur etwa 1 EUR mehr, daher können wir diese Mailänder Pizzeria nicht genug empfehlen! Normale Pizzen sind selbstverständlich erhältlich. Es gibt zahlreiche Auswahlmöglichkeiten, die alle unglaublich lecker sind!
10. Pizzeria Passione
Via Giacomo Boni, 33, 20144 Milano MI, Italy
Sie können sicher sein, dass kleine Pizzerien in Italien immer köstliches Essen servieren. Pizzeria Passione ist da keine Ausnahme, was sie zu einer der besten Pizzerien in Mailand macht, die Sie je probieren können. Was wir an diesem Lokal am meisten mögen, ist seine Terrasse, die eine entspannte Atmosphäre bietet, während die Gäste beliebte, handgemachte Pizzen mit saisonalen Zutaten genießen. Diese authentische Pizzeria verfügt über einen echten Holzofen, der nur die beste Pizza zubereitet. Die Preise sind vernünftig und das Personal äußerst kompetent und freundlich. Schließen Sie Ihre Mahlzeit mit einem Gin Tonic ab, der aus lokalen Zutaten hergestellt wird, für das perfekte Pizzaerlebnis in Mailand!
Was macht eine Pizzeria wirklich aus? Ein kleiner Leitfaden
Bei der Suche nach der besten Pizza in Mailand gibt es einige Indikatoren, die Ihnen helfen können, eine wirklich gute Pizzeria zu erkennen. Achten Sie auf lange Schlangen – oft ein Zeichen für Popularität und Qualität. Ein sichtbarer Holzofen ist ein weiteres Qualitätsmerkmal, da er die Hitze liefert, die für den perfekten Pizzaboden notwendig ist. Die Speisekarte sollte nicht überladen sein; oft sind die besten Pizzerien jene, die sich auf eine begrenzte Auswahl an klassischen Pizzen konzentrieren und diese perfektionieren. Frische, hochwertige Zutaten sind entscheidend; ein Blick auf die Herkunftsbezeichnungen kann hier Aufschluss geben. Und nicht zuletzt: Hören Sie auf die Einheimischen. Wo die Mailänder selbst essen, ist meistens ein guter Tipp.
Vergleichstabelle der Pizzerien
| Pizzeria | Spezialität | Atmosphäre | Preisniveau | Besondere Merkmale |
|---|---|---|---|---|
| Gino Sorbillo | Klassische Neapolitanische | Belebt, authentisch | Mittel bis hoch | Lange Schlangen, Familienbetrieb, Tradition |
| Pizza AM | Traditionelle Milanese | Beliebt, lokal | Mittel | Kostenlose Extras, kein englisches Menü (authentisch) |
| Piz | Margherita | Intim, gemütlich | Mittel | Nähe Duomo, nur abends geöffnet |
| Maruzzella | Margherita mit Büffelmozzarella | Familienfreundlich | Mittel | Kinderkarte, Antipasti-Buffet |
| Nàpiz’ Milano | Elegante Margherita | Elegant, entspannt | Mittel bis hoch | Schöne Außenterrasse |
| PIZZA Shambò | Kreative & traditionelle | Klein, preiswert | Niedrig bis mittel | Innovative Zubereitung, Panini-Optionen |
| Pizzeria Capuano’s | Napoletana & Siciliana | Traditionell | Mittel | San Marzano Tomaten, hoher Glutengehalt |
| Pizzium | Klassisch, Vegan, Einzigartig | Lebhaft, freundlich | Mittel | Mehrere Standorte, Weine aus Süditalien |
| Pizzeria Positano | Glutenfreie Neapolitanische | Warm, freundlich | Mittel | GF-Biere und Desserts, sehr preiswert für GF |
| Pizzeria Passione | Handgemacht, saisonal | Entspannt, Terrasse | Mittel | Echter Holzofen, lokale Gin Tonics |
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Pizza in Mailand
Ist Pizza in Mailand teuer?
Die Preise für Pizza in Mailand variieren je nach Pizzeria und Lage. Eine klassische Margherita kostet in der Regel zwischen 8 und 15 Euro. Einige der bekannteren oder gehobeneren Pizzerien können etwas teurer sein, aber im Allgemeinen ist Pizza eine sehr erschwingliche Option für ein köstliches Essen in der Stadt.
Benötige ich eine Reservierung für Pizzerien in Mailand?
Für die beliebtesten Pizzerien, insbesondere am Wochenende oder zu Stoßzeiten am Abend, ist eine Reservierung dringend empfohlen. Kleinere, lokale Lokale haben oft keine Reservierungsmöglichkeiten, hier empfiehlt es sich, frühzeitig zu kommen, um einen Tisch zu bekommen.
Gibt es vegetarische, vegane oder glutenfreie Optionen?
Ja, die meisten Pizzerien in Mailand bieten eine breite Palette an vegetarischen Optionen an. Veganer finden oft die Marinara (ohne Käse) oder spezielle vegane Pizzen, wie bei Pizzium. Für glutenfreie Pizza ist Pizzeria Positano Milano eine ausgezeichnete Wahl, da sie sich auf hochwertige glutenfreie neapolitanische Pizzen spezialisiert haben.
Was ist der Unterschied zwischen Margherita und Marinara?
Die Margherita ist die Königin der Pizzen: belegt mit Tomatensauce, Mozzarella, frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl, symbolisiert sie die Farben der italienischen Flagge. Die Marinara hingegen ist noch einfacher und vegan: Sie wird mit Tomatensauce, Knoblauch, Oregano und Olivenöl belegt, aber ohne Käse.
Wann ist die beste Zeit, um eine Pizzeria in Mailand zu besuchen?
Die meisten Pizzerien sind zum Abendessen sehr gut besucht, oft ab 19:00 Uhr. Wenn Sie die größten Menschenmassen vermeiden möchten, versuchen Sie, etwas früher (gegen 18:30 Uhr) oder später (nach 21:00 Uhr) zu gehen. Für das Mittagessen sind viele Pizzerien geöffnet, und es ist in der Regel weniger überfüllt als am Abend.
Fazit
Mailand mag nicht die Geburtsstadt der Pizza sein, doch die Stadt hat sich zu einem wahren Zentrum für exquisite Pizza entwickelt. Von den geschichtsträchtigen neapolitanischen Rezepten, die in einem traditionellen Holzofen gebacken werden, bis hin zu modernen Interpretationen mit innovativen Belägen und Optionen für spezielle Ernährungsbedürfnisse – Mailand bietet eine Pizzaszene, die ihresgleichen sucht. Jede der hier vorgestellten Pizzerien erzählt ihre eigene Geschichte und trägt dazu bei, das kulinarische Erbe Italiens lebendig zu halten. Die Hingabe an hochwertige Zutaten, die meisterhafte Handwerkskunst und die unermüdliche Leidenschaft der Pizzabäcker machen jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne.
Egal, ob Sie ein Liebhaber der klassischen Margherita sind, eine abenteuerliche neue Kreation probieren möchten oder auf der Suche nach einer herausragenden Glutenfrei-Option sind, Mailand wird Ihre Erwartungen übertreffen. Lassen Sie sich von den Aromen verführen, tauchen Sie ein in die lebendige Atmosphäre und genießen Sie die Wärme der italienischen Gastfreundschaft. Ein Besuch in einer dieser Pizzerien ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Erlebnis, das Sie tief in die Herzlichkeit und den Geschmack Italiens eintauchen lässt. Buon appetito!
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