Wiens Beste Pizzen: Ein Geschmackserlebnis

Wien, die Stadt der Lebensqualität und des Genusses, hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Paradies für Pizza-Liebhaber entwickelt. Die Auswahl ist schier überwältigend: Von alteingesessenen Lokalen, die seit Jahrzehnten höchste Qualität liefern, bis hin zu hippen Hotspots mit modernen Holzöfen und Pizzabäckern, die ihr Handwerk perfekt beherrschen. Egal, ob Sie auf der Suche nach einer klassischen Margherita, einer ausgefallenen Kreation oder einer veganen Variante sind, in Wien werden Sie fündig. Unser Team hat sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben, um die besten Pizzerien der Stadt zu finden und Ihnen ihre persönlichen Empfehlungen zu präsentieren. Bereiten Sie sich auf eine Reise durch knusprige Ränder, saftige Beläge und unvergessliche Geschmackserlebnisse vor.

Die Pizza, ursprünglich ein einfaches Gericht aus Süditalien, hat die Welt erobert und sich in unzähligen Varianten etabliert. In Wien spiegelt sich diese Vielfalt wider, wobei der Fokus oft auf der authentischen neapolitanischen Pizza liegt, die sich durch einen dünnen Boden, einen luftig-weichen und leicht verkohlten Rand (den sogenannten 'Cornicione') und die Verwendung hochwertiger, oft importierter Zutaten auszeichnet. Doch auch andere Stile, wie die römische Pizza mit ihrem knusprigen Teig, finden ihren Platz und bereichern das kulinarische Angebot der Stadt.

Die Königsdisziplin: Neapolitanische Pizza in Wien

Die neapolitanische Pizza ist mehr als nur ein Gericht; sie ist eine Philosophie. Die kurze Backzeit im extrem heißen Holzofen, der spezielle Teig, der oft tagelang ruhen muss, und die streng ausgewählten Zutaten machen sie zu einem unvergleichlichen Genuss. Wien bietet eine beeindruckende Auswahl an Pizzerien, die sich dieser Tradition verschrieben haben.

Riva Favorita: Stilvoller Genuss an mehreren Standorten

Die Riva Pizzerien sind ein Musterbeispiel für moderne neapolitanische Pizzakunst in Wien. Besonders der Standort Favorita besticht durch sein stilvolles Ambiente und den beeindruckenden Holzofen, wo die Pizzabäcker mit gekonnten Handgriffen den Teig formen. Der luftige Rand und das saftige Innere der Pizzen überzeugen auf ganzer Linie. Es ist definitiv eine der besten neapolitanischen Pizzen der Stadt, und das Beste daran ist, dass es vier weitere Riva-Standorte gibt, sodass Sie diesen Genuss an verschiedenen Orten in Wien erleben können.

• Adresse: Favoritenstraße 4/6, 1040 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Sa. 11:30 – 23:00 Uhr, So. 12:00 – 22:30 Uhr
• Kontakt: riva.pizza, Tel.: 013534040
• Unsere Empfehlung: Die Gianna Nannini – eine Pizza Biancha mit Büffelmozzarella, Cherrytomaten, Rucola, Bresaola und Parmesan, die zum Mitsingen verführt.

L'Autentico: Der Umfrage-Sieger

Laut einer Gault&Millau Umfrage aus dem Februar 2023 ist L'Autentico die beliebteste Pizzeria Wiens, und das völlig zu Recht! Hier erwartet Sie authentische neapolitanische Pizza, die nach traditioneller Art zubereitet wird. Der Boden ist dünn, der Rand schön fluffig und mit dem perfekten Leopardenmuster versehen. Das Personal ist stets freundlich, das Ambiente gemütlich, und die große Auswahl an Extras ermöglicht es jedem Gast, seine ganz persönliche Lieblingspizza zu kreieren. Wer es süß mag, sollte unbedingt eine der schokoladigen Dessertpizzen probieren.

• Adresse: Grinzinger Allee 30, 1190 Wien (weiterer Standort in der SCS)
• Öffnungszeiten: Montag – Sonntag (& Feiertags) von 11:30 bis 23:00 Uhr, Küche bis 22 Uhr
• Kontakt: www.lautentico.at, Tel.: +43 1 320 23 17
• Unsere Empfehlung: Ortolana – mit Mozzarella, Melanzani, Paprika, Champignons, Kirschtomaten. Ein vegetarischer Traum.

Pause am Berg: Der neapolitanische Geheimtipp

Auf den ersten Blick mag die Pause am Berg wie ein gewöhnliches Gemeindebau-Beisl wirken, doch der Schein trügt gewaltig. Die albanischen Besitzer Pepo und Kiki haben sich hier einen Traum erfüllt und zaubern mit einem neapolitanischen Pizzabäcker, einem hochwertigen Ofen und viel Liebe zum Detail die beste neapolitanische Pizza im Süden Wiens. Die Preise sind aufgrund der dezentralen Lage überraschend günstig, und die herzliche Gastfreundschaft macht jeden Besuch zu einem Erlebnis. Dieser Ort wurde 2019 zum beliebtesten Lokal Favoritens gewählt – ein Beweis für die außergewöhnliche Qualität und Atmosphäre.

• Adresse: Laaer Berg Straße 67 – 69, 1100 Wien
• Öffnungszeiten: Di. – Fr. 10:00 – 23 Uhr, Sa. und So. 11:00 – 23 Uhr (Küche bis 22 Uhr, Mo. geschlossen)
• Kontakt: https://pauseamberg.eatbu.com, Tel.: +4318907697
• Unsere Empfehlung: Bufala – mit Büffelmozzarella, Parmesan, Basilikum, Olivenöl. Ein Klassiker, der immer überzeugt.

Pizza Mari': Authentizität im Herzen des 2. Bezirks

Unweit des Karmelitermarkts gelegen, bietet Pizza Mari' neapolitanische Pizza, wie sie im Buche steht. Dünner, fluffiger Teig und sorgfältig ausgewählte Zutaten garantieren ein echtes Geschmackserlebnis. Die Oliven, die man zur Überbrückung der kurzen Wartezeit genießen kann, sind übrigens auch im gegenüberliegenden Supermari erhältlich. Die dichte Bestuhlung im Lokal und der gemütliche Gastgarten im Sommer tragen zur authentischen Atmosphäre bei. Eine Reservierung, besonders abends, ist empfehlenswert, um Wartezeiten zu vermeiden.

• Adresse: Leopoldsgasse 23A, 1020 Wien
• Öffnungszeiten: Di. – Fr. 12:00–15:00, 18:00–22:30 Uhr, Sa. 12:00–22:30 Uhr, So. 12:00-22:00 Uhr
• Kontakt: www.pizzamari.at, Tel.: 015237494
• Unsere Empfehlung: Die Bufala Fresca spielt alle Stückerln. Oder, falls es ohne Tomatensauce sein soll, die Pizza mit würziger Salsiccia und Funghi.

Il Sestante: Neapolitanischer Charme gegenüber der Pfarre Maria Treu

Wenn selbst italienische Freunde eine Pizzeria in Wien empfehlen, sollte man diesem Tipp unbedingt nachgehen. Im Il Sestante, direkt gegenüber der Pfarre Maria Treu, kommt die neapolitanische Pizza aus einem nagelneuen Holzofen. Besonders hervorzuheben ist die ganze Seite mit Pizze Bianche, die all jenen eine großartige Auswahl bietet, die gerne auf Tomatensauce verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten. Die Zutaten sind von hoher Qualität und die Pizzen sind saftig, auch wenn der Rand für eine neapolitanische Pizza manchmal etwas mehr Luftigkeit vertragen könnte. Das Panna Cotta als Nachspeise ist ein Gedicht.

• Adresse: Piaristengasse 50, 1080 Wien
• Öffnungszeiten: Mo – So. 11:30-23:00 Uhr
• Kontakt: www.sestante.at, Tel.: 014029894
• Unsere Empfehlung: Giovanni – mit Rucola, Rohschinken, Kirschtomaten und Grana.

La Spiga: Neapel mitten in Wien

Das La Spiga wirbt mit dem Slogan „Napoli mitten in Wien“, und das trifft den Nagel auf den Kopf. Hier ruht der Teig, wie es sich für eine echte neapolitanische Pizza gehört, mindestens 36 bis 48 Stunden, bevor er im Holzofen landet. Das Personal spricht oft Italienisch mit den Gästen, ist äußerst freundlich und zuvorkommend. Die Weinauswahl ist exzellent, und die Empfehlungen passen stets perfekt zu den Gerichten. Ein authentisches Stück Italien in Wien, das man nicht verpassen sollte.

• Adresse: Lerchenfelder Str. 65, 1070 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Do. 17:30 – 22:30 Uhr, Fr. 11:30 – 14:30 Uhr und 17:30 – 22:30 Uhr, Sa. und So. 12:00 – 22:30 Uhr.
• Kontakt: laspiga.at, Tel.: +43/1/3979710
• Unsere Empfehlung: Diavola mit gelber (!) Tomatensoße. Die Salami ist so scharf, dass man kein Chiliöl mehr braucht.

Einzigartige Kreationen: Römisch, Bio und Disco-Flair

Wien bietet nicht nur klassische neapolitanische Pizza, sondern auch innovative Konzepte und spezielle Stile, die das Pizza-Angebot noch vielfältiger machen. Hier finden Sie Pizzerien, die mit ihrem Ambiente, ihrer Zubereitungsart oder ihren besonderen Zutaten hervorstechen.

Sette: Römische Pizza in Happen

Schon von außen wirkt das Sette wie eine stylische Cocktailbar, und tatsächlich ist es das auch – aber eben auch eine Pizzeria, die eine ganz besondere Kreation einer römischen Pizza serviert. Diese ist quadratisch und wird in acht Happen geschnitten. Der Teig geht drei Tage, ist sehr hoch, unten knusprig und darüber leicht und fluffig. Der Belag wird erst nach dem Aufbacken darauf platziert, was für einen unglaublichen Frischekick sorgt. Eine hohe und ungewöhnliche Pizzakunst, die man erlebt haben muss.

• Adresse: Schottenfeldgasse 7, 1070 Wien
• Öffnungszeiten: Di. – Do. 11:30 – 14:30 und 18:00 – 23:00 Uhr, Fr. und Sa. 11:30 – 14:30 Uhr und 18:00 – 24:00 Uhr. (Mo. und So. geschlossen)
• Kontakt: https://settewien.at/, Tel.: 06644348977
• Unsere Empfehlung: Pizza in Teglia Sette – mit Tomatensauce, Mayonnaise, Basilikum-Pesto, Büffel-Mozzarella, Pachino Tomaten, Oregano. Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination.

Randale: Pizza trifft Techno

In der Pizzeria Randale im 5. Bezirk gibt es nicht nur geniale und ausgefallene Pizzen, sondern auch regelmäßig Techno-Feiern, die das Lokal zu einem hippen Place-to-be machen. Die großen Regale an den Wänden geben Einblick in die verwendeten Zutaten – von den Mehlen bis zur Tomatensauce. Am Standort im 2. Bezirk können Sie an schönen Tagen Ihre Pizza gemütlich im Gastgarten genießen. Randale steht für eine moderne, unkonventionelle Herangehensweise an die Pizza.

• Adresse: Kettenbrückengasse 1, 1050 Wien (5. Bezirk)
• Öffnungszeiten: So. – Do. 17.00-23:00 Uhr, Fr. – Sa. 17.00 – 00.00 Uhr
• Kontakt: www.pizzarandale.com, Tel.: 06508550772
• Adresse: Heinestraße 15, 1020 Wien (2. Bezirk)
• Öffnungszeiten: So. – Do. 17.00-22:00 Uhr, Fr. – Sa. 17.00 – 22:30 Uhr
• Kontakt: www.pizzarandale.com, Tel.: 06767852865
• Unsere Empfehlung: Tartufata – alles, was das Italiener-Herz begehrt: Mozzarella, Prosciutto, Trüffelöl und frischer Trüffel.

Disco Volante: Pizza unter der Discokugel

Pizzaessen mit Discocharme – das ist das Konzept des Disco Volante. Herzstück des Lokals, das viel junges und studentisches Publikum anzieht, ist der Pizzaofen in Form einer überdimensionalen Discokugel. Trotz einfacher Tische und vergleichsweise günstiger Preise ist die Qualität der Pizzen hervorragend, was nicht verwundert, da es das zweite Lokal von Mari-Besitzerin Maria Fuchs ist. Besonders empfehlenswert ist die vegetarische Calzone mit Ricotta und der unschlagbare Espresso für einen Euro an der Bar.

• Adresse: Gumpendorfer Str. 98, 1060 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Fr. 12:00 – 00:00 Uhr (Pizza von 12:00–15:00 und 18:00–23:00 Uhr), Sa. 12:00-00:00 Uhr (Pizza bis 23 Uhr), So. 12:00-23:00 Uhr (Pizza bis 22 Uhr)
• Kontakt: www.disco-volante.at/home, Tel.: 0664 1952545
• Unsere Empfehlung: Salsiccia – eine Margherita mit Fenchelsamen-Hauswurst aus der Fleischerei Dormayer.

Via Toledo: Pizza vom Weltmeister

Gönnen Sie sich Ihre Lieblingspizza beim Pizza-Weltmeister 2019! Im Via Toledo reicht die Vielfalt von der Basic Margherita bis zu ausgefallenen Kreationen – allesamt ein echter italienischer Gaumenschmaus. Die Preise sind zwar im oberen Segment angesiedelt (etwa 15 bis 25 Euro), dafür erhält man jedoch wirklich ausgezeichnete Qualität. Zum Abschluss gibt es oft einen Limoncello aufs Haus. Beachten Sie, dass pro Besuch ein Time-Slot von 1,5 Stunden vorgesehen ist und eine Reservierung unbedingt empfohlen wird, um diesen hochgelobten Genuss zu erleben.

• Adresse: Laudongasse 13, 1080 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Fr. 12.00-22:30 Uhr, Sa. – So. 12.00 – 22.00 Uhr
• Kontakt: http://www.viatoledo.at/, Tel.: 06607551672
• Unsere Empfehlung: L’Essenza – eine Kreation, die die Meisterschaft des Hauses widerspiegelt.

Vero: Bio-Pizza für bewussten Genuss

Die beiden Vero Standorte haben sich in unserem Guide für die besten Bio-Lokale in Wien einen Fixplatz gesichert. Die hübsche Einrichtung in Kombination mit den köstlichen Bio-Pizzen, die auch in ausgefallenen, vegetarischen und veganen Varianten (mit hausgemachtem veganen Pizzakäse) erhältlich sind, lässt keinen Zweifel daran aufkommen, dass Vero zu den besten Pizzerien Wiens zählt. Hier können Sie mit gutem Gewissen schlemmen und die Vielfalt der Bio-Küche genießen.

• Adresse: Währinger Gürtel 162, 1090 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Sa. 17:00–22:00 Uhr, So. 11:30-22:00 Uhr
• Kontakt: biopizzeriavero.at, Tel.: 06641952545
• Unsere Empfehlung: Pizza Margherita, wahlweise mit Mozzarella oder hausgemachtem veganen Käse.
• Adresse: Pötzleinsdorfer Str. 67, 1180 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – So. 11:30-22:00 Uhr
• Kontakt: vero.co.at, Tel.: 013101179

Pizzis and Cream: Vegane Pizza-Träume

Für alle veganen Pizza-Fans ist Pizzis and Cream ein absolutes Highlight. Hier gibt es ausschließlich vegane Pizzen aus biologischen Zutaten, die nicht nur überzeugen, sondern begeistern. Die Einrichtung im New York Stil trägt zum besonderen Flair bei, und das zuckerfreie Eis rundet das Angebot perfekt ab. Ein Muss für jeden, der bewussten und tierfreundlichen Pizzagenuss sucht.

• Adresse: Burggasse 25, 1070 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Fr. 12.00-15.00 Uhr und 16.00 – 21.00 Uhr, Sa. – So. 12.00 – 21.00 Uhr
• Kontakt: www.pizzisandcream.com, Tel.: 06601231288
• Unsere Empfehlung: Capricciosa – mit Cashew Mozzarella, veganem Speck, Artischocken und Oliven.

Tradition trifft Moderne: Weitere Top-Adressen

Neben den bereits genannten Highlights gibt es in Wien noch viele weitere Pizzerien, die mit ihrer Qualität, ihrem Ambiente und ihrer Geschichte überzeugen. Von traditionellen Holzofenpizzen bis zu Lokalen mit besonderem Charme – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Il Mare: Tradition seit 1975

Im Il Mare erwartet Sie klassische italienische Küche und Pizza aus dem Holzofen. Dieses traditionsreiche Lokal existiert bereits seit 1975 und hat sich über die Jahrzehnte einen Namen gemacht. Auch bei vollem Haus am Samstagabend ist der Service flott und professionell. Die Pizza ist besonders saftig und köstlich, auch wenn der Rand nicht immer dem neapolitanischen Ideal entspricht – eine Frage des persönlichen Geschmacks. Das Interieur mit den vielen Bildern der Besitzer mit Prominenten versetzt einen direkt ins urige Italien und lädt zum Verweilen ein.

• Adresse: Zieglergasse 15, 1070 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Sa., 12:00–15:00 Uhr, 17:00–00:00 Uhr
• Kontakt: www.ilmare.at, Tel.: 015237494
• Unsere Empfehlung: Die Primavera – mit Tomaten, Büffelmozzarella, Rucola und Bresaola. Eine frische und leichte Wahl.

Regina Margherita (Barbaro): Italienisches Flair im Palais Esterhazy

Mitten im ersten Bezirk, im prunkvollen Palais Esterhazy, warten schmackhafte neapolitanische Pizzen und authentische italienische Küche vom Feinsten auf Sie. Ein Besuch hier fühlt sich wie ein Kurzurlaub in Italien an, denn die Angestellten sprechen durchweg Italienisch. Gegen einen Aufpreis von zwei Euro können Sie Ihre Lieblingspizza auch mit Vollkornteig bestellen. Besonders am Wochenende kann es hier lebhaft werden, da gerne gefeiert wird. Der Gastgarten im Innenhof des Palais, der nahezu das ganze Jahr genutzt wird, ist ein absoluter Hit.

• Adresse: Wallnerstraße 4, 1010 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – So. 11:30-23:30 Uhr
• Kontakt: barbaro.at/reginamargherita, Tel.: 015330812
• Unsere Empfehlung: Barbaro – mit Büffelmozzarella, Parmaschinken und gehobeltem Grana Padano. Ein Klassiker mit edlen Zutaten.

Il Mercato: Zutaten direkt aus Neapel

Die Zutaten im Il Mercato werden direkt aus Neapel geliefert, was die Authentizität der Pizzen unterstreicht. Neben klassischen Varianten können Sie sich hier auch besondere süße Pizzen und eine erlesene Auswahl an Calzone gönnen. Das Lokal hat zwei Standorte unweit voneinander: einen in der Ennsgasse und in den wärmeren Monaten einen mitten am Vorgartenmarkt, der mit einer modernen und gemütlichen Einrichtung sowie einem legendären Wandbild eines venezianischen Clowns punktet. Beachten Sie, dass es nur wenige Sitzplätze gibt und keine Reservierungen möglich sind.

• Adresse: Vorgartenmarkt Stand 4, 1020 Wien (Frühling bis Mitte Herbst) bzw. Ennsgasse 7/11, 1020 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Sa., 11:30–22:00 Uhr
• Kontakt: pizzeriailmercato.at, Tel.: 06601231288
• Unsere Empfehlung: Salsiccia e Friarelli – ein Klassiker aus Süditalien und ein echtes Geschmackserlebnis.

Solo: Bier, Pizza und Street-Art-Vibe

Am Campus der Uni Wien beim Alten AKH befindet sich eine echte Bereicherung der Wiener Pizzerien-Szene: Solo. Bier und Pizza – eine Kombination, die wahrlich unterschätzt wird, und Solo zeigt, wie genial das funktioniert. Eingerichtet im Street-Art-Stil, bietet das Lokal eine gewisse Coolness. Ein großer separater Raum eignet sich hervorragend für Firmenfeiern oder Geburtstage. Für den richtigen Wumms sorgt nicht zuletzt der bis zu 500 Grad heiße Holzofen. Die Pizzen aus fluffigem Teig und feinster Sauce nach Geheimrezept des Chefs (Bianche oder Tomatensauce) mit frischesten Zutaten liefern echte Geschmacksexplosionen. Besonders cool sind die regelmäßigen Specials, wie 10 Prozent Ermäßigung für Uni-Mitarbeiter und Studenten.

• Adresse: Hof 1, Tür 1.13, Spitalgasse 2, 1090 Wien
• Öffnungszeiten: Mo. – Sa 11.00-00.00 Uhr, So. 11.00-22.00 Uhr
• Kontakt: www.solopizza.at, Tel.: 01 4029182
• Unsere Empfehlung: Pizza Spinacci Bianche – eine köstliche Wahl ohne Tomatensauce.

Da Ferdinando: Neapolitanische Tradition in Hietzing

Unweit des Eingangs zum Tiergarten Schönbrunn und dem Hietzinger Platzl präsentiert sich ein weiteres Schmankerl unter den Wiener Pizzerien. Da Ferdinando ist nicht nur eine reine Pizzeria, sondern ein traditionelles neapolitanisches Lokal, in dem ausschließlich italienisch sprechende Mitarbeiter arbeiten, die den mediterranen Vibe perfekt versprühen. Keine Sorge, auf Deutsch bestellen geht natürlich auch. Die vielen Schwarz-Weiß-Fotos berühmter Schauspieler von Marlon Brando bis Bud Spencer sind sehenswert. An wärmeren Tagen lädt der lauschige Schanigarten zum Verweilen ein. Die Pizza ist besonders knusprig und äußerst schnell auf dem Tisch. Aber auch der Rest des Menüs begeistert mit hoher italienischer Kochkunst, besonders die Pastagerichte sind empfehlenswert.

• Adresse: Hietzinger Hauptstraße 26, 1130 Wien
• Öffnungszeiten: Mo.-So. 11.00-23:00 Uhr (Pizza ab 11:30 und bis 22:00 Uhr)
• Kontakt: www.daferdinando.at, Tel.: 01 877 8036
• Unsere Empfehlung: Da Ferdinando – mit Kirschtomaten, Büffelmozzarella, Prosciutto Crudo und Rucola.

Cipollino: 40 Jahre italienischer Genuss in Ottakring

Seit 40 Jahren sorgt das Cipollino in der Ottakringer Vorstadt für italienischen Genuss. Bemerkenswert sind die „Hall of Fame“-Kreationen der Stammgäste, unter denen sich unter anderem eine Pizza mit Spaghetti Carbonara als Topping findet – ein wahrhaft einzigartiges Erlebnis! Für den großen Durst importiert der Chef höchstpersönlich mehrmals pro Jahr Moretti Bier in der 0,66l Flasche aus Italien. Im Winter ist es gemütlich und besonders samstagsabends sehr gut besucht im urigen Gastraum. Im Sommer lockt der ruhige Innenhof, wo man mit großer Wahrscheinlichkeit die herzige Nachbarskatze sichten kann. Ein Lokal mit viel Charme und Geschichte.

• Adresse: Rückertgasse 33, 1160 Wien
• Öffnungszeiten: Mo – So. 11:00-22:00 Uhr
• Kontakt: www.cipollino.at, Tel.: 014854866
• Unsere Empfehlung: Firenze – mit Spinat, Schafkäse, Ei und Knoblauch. Eine herzhafte und ungewöhnliche Kombination.

Pizza-Vergleich in Wien: Finden Sie Ihre perfekte Scheibe

Häufig gestellte Fragen (FAQs) rund um Pizza in Wien

Was ist der Unterschied zwischen neapolitanischer und römischer Pizza?

Die neapolitanische Pizza zeichnet sich durch einen dünnen Boden und einen hohen, luftigen, weichen und leicht angekohlten Rand (Cornicione) aus. Sie wird bei sehr hohen Temperaturen (ca. 480°C) im Holzofen nur etwa 60-90 Sekunden gebacken. Die römische Pizza hingegen ist oft dünner und knuspriger, hat einen flacheren Rand und wird länger bei niedrigeren Temperaturen gebacken. Es gibt auch die römische „Pizza in Teglia“, die in rechteckigen Blechen gebacken wird, einen dickeren, aber dennoch luftigen Teig hat und oft mit Belägen versehen wird, die erst nach dem Backen hinzugefügt werden.

Kann ich in Wien auch vegane Pizza finden?

Absolut! Wien ist eine sehr veganfreundliche Stadt, und das spiegelt sich auch im Pizzaangebot wider. Lokale wie Pizzis and Cream sind auf rein vegane Pizzen spezialisiert, aber auch andere Pizzerien wie Vero bieten hervorragende vegane Optionen mit hausgemachtem veganem Käse an. Achten Sie auf die Speisekarten oder fragen Sie das Personal nach veganen Alternativen.

Warum ist der Rand mancher Pizzen schwarz gefleckt (Leopardenmuster)?

Dieses Phänomen, auch „Leopardenmuster“ genannt, ist ein Qualitätsmerkmal einer authentischen neapolitanischen Pizza. Es entsteht durch die extrem hohe Hitze des Holzofens, bei der der Teig schnell aufbackt und kleine Blasen wirft, die an der Oberfläche leicht karamellisieren und verkohlen. Diese schwarzen Flecken sind nicht verbrannt, sondern ein Zeichen für die perfekte Backweise und tragen zum einzigartigen Geschmack und zur Textur bei.

Sollte man in Wiener Pizzerien reservieren?

In vielen beliebten Pizzerien, besonders am Abend und an Wochenenden, ist eine Reservierung dringend empfohlen. Lokale wie Via Toledo oder Pizza Mari' sind oft ausgebucht und ohne Reservierung kann es zu längeren Wartezeiten kommen. Kleinere Lokale oder solche mit weniger Tischen wie Il Mercato bieten oft keine Reservierungen an, hier gilt: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst.

Welche Zutaten sind typisch für eine gute neapolitanische Pizza?

Für eine authentische neapolitanische Pizza sind nur wenige, aber hochwertige Zutaten entscheidend: San Marzano Tomaten (aus der Region um den Vesuv), Mozzarella di Bufala Campana (Büffelmozzarella), frischer Basilikum, Olivenöl (extra vergine) und natürlich der spezielle Teig aus Weichweizenmehl Typ 00, Wasser, Salz und Hefe. Die Einfachheit der Zutaten unterstreicht deren Qualität.

Gibt es in Wien auch glutenfreie Pizza?

Einige Pizzerien in Wien bieten auf Anfrage glutenfreie Pizza an. Es ist jedoch immer ratsam, vorab direkt im Restaurant nachzufragen, da die Zubereitung von glutenfreiem Teig spezielle Vorkehrungen erfordert, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Die hier vorgestellten Lokale konzentrieren sich hauptsächlich auf traditionelle Teige, daher ist eine individuelle Anfrage empfehlenswert.

Die Wiener Pizzalandschaft ist ein Spiegelbild der kulinarischen Vielfalt und des hohen Qualitätsanspruchs der Stadt. Von der klassischen neapolitanischen Pizza, die mit ihrer Einfachheit und den hochwertigen Zutaten begeistert, über innovative römische Kreationen bis hin zu spezialisierten veganen Angeboten – in Wien findet jeder Pizza-Liebhaber sein persönliches Highlight. Die Leidenschaft der Pizzabäcker, die sorgfältige Auswahl der Zutaten und das oft einzigartige Ambiente machen jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Wir hoffen, unser Guide hilft Ihnen dabei, Ihre nächste Lieblingspizza in Wien zu entdecken und den puren italienischen Genuss in vollen Zügen auszukosten. Buon appetito!

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