Pizzenparadies Palermo: Top 10 Pizzerien

Heute Morgen blickte ich aus dem Fenster unserer kleinen Wohnung. Dort, in der Ferne, stieß der Ätna eine kleine Rauchfahne aus. Ich dachte, vielleicht ist unser berühmter Vulkan immer noch wütend seit seinem Ausbruch im März. Ich überlegte, ob ich etwas über den Ätna schreiben sollte, aber unsere Gedanken können uns verrückte Streiche spielen. Ich stand da, starrte aus dem Fenster, und anstatt des Ätnas begann ich, eine aromatische und dampfend heiße Pizza zu sehen, die aus einem Ofen kam, der fast so heiß war wie der Berg selbst. Da wurde mir klar, dass es zwei Dinge (bisher) gab, über die ich Ihnen noch nichts erzählt hatte. Okay, wir wissen, dass der Ätna alt, beeindruckend und sehr gefährlich ist, aber jetzt werde ich Ihnen von einem anderen Merkmal erzählen, das wir noch nicht wirklich gemeinsam erkundet haben. Und dieses Merkmal hat einen größeren Nutzen… und ist im Allgemeinen nicht gefährlich.

Der gefährlichste Teil der Pizza in Palermo ist, dass jeder eine sehr feste Meinung zu diesem Produkt, der kontroversen Pizza, und darüber hat, wer die Beste der Besten macht. Und sie sind bereit und willens, dafür zu kämpfen, dass Sie es verstehen! Natürlich habe ich als jemand, der vor vielen Jahren in Palermo aufgewachsen ist, meine eigenen Meinungen über Essen und besonders über Pizza. Aber ich dachte, es wäre besser, wenn ich eine unvoreingenommene Liste anbieten könnte. Ich beschloss, eine Umfrage auf Facebook zu posten. Ich stellte meine Fragen an Sizilianer, weil sie hier jeden Tag leben und arbeiten, und die meisten von ihnen essen jeden Tag Pizza. Hier ist also die Liste der zehn besten Pizzerien in Palermo, laut den Pizzaliebhabern, die sich auskennen:

Palermo: Ein Paradies für Pizzaliebhaber

Palermo, die pulsierende Hauptstadt Siziliens, ist nicht nur für ihre reiche Geschichte und atemberaubende Architektur bekannt, sondern auch für ihre kulinarische Vielfalt, insbesondere wenn es um Pizza geht. Hier verschmilzt alte Tradition mit frischen, lokalen Zutaten zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die Palermitaner nehmen ihre Pizza sehr ernst, und das merkt man an der Qualität und der Leidenschaft, die in jedes Gericht fließen. Von knusprig-dünnen Böden bis hin zu üppigen, traditionellen Variationen – Palermo bietet für jeden Gaumen das Richtige. Doch wo findet man die wirklich authentischen und besten Pizzen, fernab der Touristenpfade? Diese Frage haben wir uns gestellt und mit Hilfe der Einheimischen die Top 10 Pizzerien ermittelt, die Sie bei Ihrem Besuch in Palermo unbedingt probieren sollten.

Die Top 10 Pizzerien in Palermo – Eine Auswahl von Einheimischen

1. Il Baro Pizza Restaurant

Adresse: Via Mario Rutelli, 20 (Neues Stadtzentrum)

Il Baro ist ein gemütliches und rustikales Restaurant mit familiärer Atmosphäre, nahe der Via Libertà gelegen. Es liegt etwas abseits der ausgetretenen Touristenpfade, aber der längere Weg lohnt sich definitiv. Dieser Ort bietet eine breite Palette an Pizzen, mit über 60 Spezialitäten, die im Holzofen gebacken werden. Die Pizzen kommen in verschiedenen Formen, und es gibt auch glutenfreie Optionen (der Pizzabäcker ist jedoch nicht jeden Tag anwesend). Die Einheimischen loben diesen Ort seit seiner Gründung vor Jahrzehnten als eine der besten Pizzerien der Stadt. Il Baro bietet Ihnen sogar eine Auswahl an Mehl für Ihre Pizza. Aufgrund seines Ruhmes ist dieses Restaurant jedoch immer gut besucht. Wenn Sie ihre berühmte Pizza probieren möchten, müssen Sie möglicherweise ewig anstehen, daher wird dringend empfohlen, einen Tisch weit im Voraus zu reservieren. Und noch etwas – sie haben nicht nur Pizza, sondern auch Pasta, Hauptgerichte und vieles mehr. Alles ist wirklich gut! Eine sichere Wahl.

Nicos Meinung dazu: Il Baro ist einer jener Orte, die nie enttäuschen. Die Pizza ist wirklich gut. Sie verwenden hochwertige Produkte, einschließlich verschiedener Mehlsorten aus alten sizilianischen Getreidesorten. Ich empfehle diesen Ort besonders denen mit einem feineren Gaumen.

2. Mastunicola

Adresse: Via Venezia, 71 (Altstadt)

Man sagt, dieser Name stamme von der ersten Version der neapolitanischen Pizza, die sogar älter ist als die Pizza Margherita. Die Besitzer behaupten, dass ihre alte, traditionelle Art der Pizzazubereitung das Geheimnis für den Erfolg dieses Restaurants ist. Zugegeben, wenn Sie die Preise sehen, möchten Sie vielleicht umkehren (es gibt definitiv günstigere Orte in der Stadt), aber wenn Sie es sich leisten können, ist Mastunicola jeden Cent wert. Dies ist der Ort für diejenigen mit einem feineren Gaumen, sowie für Pizzaliebhaber, die die gesamte Atmosphäre und Essenz unserer Insel aufsaugen möchten. Sie finden dieses großartige Restaurant im historischen Stadtzentrum, nur wenige Schritte von den Quattro Canti entfernt. Seine Lage so nah am Stadtzentrum – und natürlich seine ausgezeichnete Pizza – machen dieses Lokal überfüllt (besonders an Wochenenden und Feiertagen), aber dies ist ein Restaurant, das es schafft, seinen hohen Servicestandard trotz jeder Herausforderung aufrechtzuerhalten.

Nicos Meinung dazu: Dieser Ort hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt, obwohl er noch nicht lange existiert. Sie stellen Pizzateig aus einer langsamen und natürlichen Gärung her. Sie verwenden ausschließlich italienische, stein gemahlene Mehle sowie Zutaten von höchster Qualität. Es ist das, was ich als Pizza für Kenner bezeichnen würde.

3. Tredicisette

Adresse: Via Siracusa, 20 (Neues Stadtzentrum)

Genau wie Mastunicola basiert Tredicisettes anhaltender Erfolg auf der ausschließlichen Verwendung von lokalen Zutaten. Da es keinen Langstreckentransport von Waren gibt, können Sie sicher sein, dass alles auf der Speisekarte von Tredicisette am selben Tag frisch geliefert wurde, an dem Sie dieses feine Lokal besuchten. Wenn Sie in ihre Pizza beißen, werden Sie den Qualitätsunterschied schmecken, und Sie werden es am Ende auch beim Bezahlen bemerken. Aber keine Sorge. Im Vergleich zu den Gesamtpreisen in der Stadt scheinen die Preise von Tredicisette überhaupt nicht zu hoch zu sein. Tredicisette liegt zentral, nur wenige Schritte von einer der wichtigsten Straßen Palermos, der Via Libertà, entfernt. Das Restaurant wird jedoch wahrscheinlich nicht für sein Design ausgezeichnet. Ich habe das Gefühl, dass zu viele Tische eng beieinander stehen, und wenn der Laden voll ist, kann man ein Gefühl der Klaustrophobie bekommen. Aber letztendlich kommen Sie hierher wegen der Pizza, nicht wegen der Lage.

4. Ciccio Passami L'olio

Adresse: Piazza Magione, Via Castrofilippo Nr. 4 (Altstadt)

Raffinierte Pizzeria im Herzen der Altstadt, nahe dem Magione-Platz. Wie alle besten Pizzerien Siziliens verwendet dieses Restaurant nur lokale Produkte, die ihrer Pizza nicht nur ihren einzigartigen Geschmack verleihen, sondern auch gut für Sie sein sollen. Bereits bekannt für seinen berühmten frittierten Calzone (ich liebe ihn!) welcher einfach Pizzateig ist, gefüllt mit Mozzarella-Käse und Schinken und frittiert. Der frittierte Calzone wird von den meisten Einheimischen als Vorspeise betrachtet, bevor sie in eine unvergessliche Pizza beißen. Der einzige Nachteil hier — meiner Meinung nach — ist das schlechte Management. Aus irgendeinem Grund scheint das Management nicht in der Lage zu sein, Stoßzeiten zu bewältigen, die dazu führen, dass Leute, selbst mit Reservierungen, länger als eine Stunde warten müssen, bevor sie Platz nehmen können.

5. La Braciera

Adresse: Via dei Quartieri, 104 (Villa Lampedusa)

Dies ist eine renommierte Pizzeria, insbesondere aufgrund ihrer zahlreichen Auszeichnungen und Anerkennungen vom Gambero Rosso – dem maßgeblichen italienischen Essens- und Weinmagazin. Die Publikation verlieh ihr die prestigeträchtige Einstufung unter den Top 50 Pizzerien in ganz Italien, aber ich kann dies nicht kommentieren, da ich nicht alle Pizzerien des Landes probiert habe. Ich kann sagen, dass die meisten Einheimischen Ihnen sagen werden, dass es die Beste in Palermo ist. Wenn Sie nicht im Voraus buchen, werden Sie schnell feststellen, dass sie bei den Einheimischen beliebt ist und Sie eine Weile warten müssen. Im Sommer haben sie einen anderen Standort in einer Villa mit einem Garten mit Innen- und Außentischen. Sie bieten auch glutenfreie Optionen an. Hier gibt es nur Abendessen.

Nicos Meinung dazu: Dies ist immer auf der Top-Fünf-Liste der meisten Einheimischen, einschließlich mir selbst. Sie haben die Qual der Wahl. Sie können eine normale Pizza oder eine glutenfreie bestellen. Ich glaube, sie könnten den Service verbessern, da ich sie oft als abgelenkt empfinde. Aber Ihr erster Bissen ihrer außergewöhnlichen Pizza wird Sie sofort verzeihen lassen!

6. Graziano

Adresse: Via del Granatiere 11 (Nahe des Neuen Stadtzentrums)

Technisch gesehen ist Graziano keine Pizzeria, sondern eine Bäckerei. Wie viele Bäckereien sind jedoch Snacks usw. erhältlich und viele genießen es, dort zu speisen. Tatsächlich ist Graziano der beste Ort in Palermo. Das beliebteste Gericht ist das, was wir römische Pizza al taglio nennen. Dies sind dicke quadratische Scheiben, die nach Gewicht verkauft werden. Graziano ist ein kleiner und einfacher Raum. Die Tische sind ebenfalls klein, und es handelt sich hier um Selbstbedienung. Aber glauben Sie Nico, die Pizza wird Sie in eine andere Dimension entführen und Sie werden vergessen, wo Sie sind. Graziano liegt etwas außerhalb des Touristengebiets, ist aber mit dem Auto leicht zu erreichen. Es ist die zehnminütige Fahrt vom Neuen Stadtzentrum aus absolut wert. Ich kann Graziano wärmstens zum Mittagessen oder für einen schnellen Happen empfehlen.

Nicos Meinung dazu: Graziano liegt etwas außerhalb des Touristengebiets, ist aber mit dem Auto leicht zu erreichen. Die zehnminütige Fahrt von der Innenstadt lohnt sich. Beachten Sie, dass es keine Pizzeria ist, sondern eine Bäckerei mit nur ein paar Plastiktischen. Ich kann Graziano wärmstens zum Mittagessen oder für einen schnellen Imbiss empfehlen, aber nicht für ein ausgedehntes Abendessen.

7. Mudù

Adresse: Via Enrico Albanese, 24 (Neues Stadtzentrum)

Nur wenige Schritte vom Hafen von Palermo im Neuen Stadtzentrum entfernt finden Sie eine der besten Pizzen dieser sizilianischen Regionalhauptstadt. Im Mudù erhalten Sie eine superdünne Pizza mit den feinsten und frischesten Zutaten, die Sie in ganz Süditalien finden können. Egal, ob Sie sie schon einmal probiert haben oder dies das erste Mal ist, der Büffelmozzarella wird Sie vor Freude weinen lassen. Im Sommer ist dieser Ort besonders einladend und köstlich. Die Bäume und Sträucher verströmen eine Frische, die das Gefühl vermittelt, in der Luft zu speisen. An kühleren Tagen können Sie drinnen speisen, was nicht so spektakulär ist wie die Terrasse, aber in Ordnung ist. Wie wir alle wissen, kostet Qualität Geld, und im Mudù kann die Rechnung Sie leicht zum Schnaufen bringen, aber wenn Sie darüber nachdenken, sollten Sie erkennen, dass Palermo im Allgemeinen nicht so teuer ist wie die meisten anderen europäischen Städte. Also keine Sorge. Die Preise mögen etwas hoch erscheinen, aber sie werden Sie nicht in den Bankrott treiben.

8. La Faccia di Vecchia

Adresse: Via S. Giuseppe Maria Tomasi, 13 (Torretta)

Leider ist diese eine der besten familiengeführten Pizzerien Siziliens etwas abgelegen von Palermo. Sie müssen eine dreißigminütige Fahrt in Kauf nehmen, aber glauben Sie Nico, Sie werden zustimmen, dass sich die Fahrt gelohnt hat, um zu diesem Lokal zu gelangen. Dies ist eine dieser einfachen Pizzerien, die nicht nur familiengeführt ist, sondern Sie auch wie Familienmitglieder behandelt, und es ist jeder Mann, jede Frau und jedes Kind für sich selbst. Kein Tischservice. Tatsächlich müssen Sie Ihren Tisch selbst decken. Aber die Pizza, auf altmodische, traditionelle Weise zubereitet… Mamma Mia! Glücklicherweise ist die Auswahl einfach. Es gibt nur 7 oder 8 verschiedene Beläge, aber ich glaube, wenn ich sage, dass Sie diese abgelegene Pizzeria und ihre fabelhaften Angebote nie vergessen werden, werden Sie sie nie vergessen. Die meisten Einheimischen kommen nur, um die berühmte „Faccia di Vecchia“ zu essen, was „Altes Gesicht“ bedeutet. Dies ist eine Mischung aus Sfincione und Pizza. Nicos Insider-Empfehlung ist, früh zu gehen, bis acht Uhr abends, besonders an Sommerwochenenden. Sie werden schnell feststellen, dass dies eine der überfülltesten Pizzerien in ganz Palermo ist… und ein einziger Bissen wird Ihnen sagen, warum.

9. Biondo

Adresse: Via Giosuè Carducci 15 (Neues Stadtzentrum)

Biondo ist ein Wahrzeichen für viele junge Leute, die zuerst einen Aperitif genießen und vielleicht vor dem Kinobesuch auf eine der köstlichen und berühmten dünnen Pizzen vorbeischauen, die die Spezialität dieser zweifellos bekanntesten Pizzeria in Palermo ist. Die Pizza ist unglaublich dünn und groß mit hochwertigen Belägen. Die Preise sind zwar nicht gerade billig, aber im Einklang mit dem Durchschnitt für eine gute Pizza in Palermo. Rechnen Sie jedoch damit, an Wochenenden in der Schlange zu stehen, es sei denn, Sie haben im Voraus reserviert. Zur Begleitung Ihres Essens bietet Biondo auch eine große Auswahl an sizilianischen Weinen sowie lokalem Bier an. Wenn das Ihren Appetit auf mehr Pizza nicht weckt, weiß ich nicht, was ich Ihnen sagen soll. Aber ein Wort der Warnung: Essen Sie nicht zu viel Vorspeise, denn die Pizza ist groß, und Sie werden keinen Bissen verpassen wollen.

10. Funnaco PizzaLab

Adresse: Via Pantelleria, 19 (Altstadt)

Dieser Ort ist ziemlich neu, hat aber ein junges und dynamisches Personal. Während das Dekor hier minimalistisch ist, ist das Erlebnis authentisch und einladend. Hochwertige Zutaten bilden die Pizzen, und das schmeckt man in jedem Bissen. Sie haben sogar glutenfreie Optionen. Denken Sie daran: Qualität hat ihren Preis. Sie können erwarten, dass diese besseren Pizzen höhere als durchschnittliche Preise haben. Ich würde empfehlen, einen Tisch im Voraus zu reservieren, da dieser Ort immer überfüllt ist – besonders an den Wochenenden. Sie haben viele Tische im Inneren, um die Menschenmassen aufzunehmen, und sind nur zum Abendessen geöffnet.

Nicos Meinung dazu: Dies ist eine ziemlich neue Pizzeria, direkt im Herzen des historischen Zentrums. Sie machen seit ihrer Eröffnung großartige Arbeit. Tolle Pizza, große Auswahl, guter Service und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Auch die Lage ist schön und einladend.

Wichtige Tipps für Ihr Pizza-Erlebnis in Palermo

Um Ihr Pizza-Erlebnis in Palermo wirklich unvergesslich zu machen, sollten Sie einige Dinge beachten:

• Essenszeiten: In Italien, und besonders in Palermo, essen wir Pizza hauptsächlich zum Abendessen. Daher sind die meisten der besten Pizzerien, in denen man sitzen kann, mittags geschlossen. Sie öffnen in der Regel erst nach 19:00 Uhr. Planen Sie Ihre Pizza-Mahlzeit also für den Abend ein.
• Authentizität der Pizza: Viele populäre "italienische" Pizzen aus Übersee, wie die "Alfredo" oder die mit Fleischbällchen, sind in Italien nicht wirklich italienisch. Um ehrlich zu sein, betrachten wir sie als abstoßend, und Sie werden sie niemals in einer anständigen Pizzeria in Italien finden. Bleiben Sie bei den klassischen, traditionellen Belägen, um ein echtes sizilianisches Erlebnis zu haben.
• Reservierung: Wie Sie in unserer Liste gesehen haben, sind viele der Top-Pizzerien sehr beliebt und oft überfüllt, besonders an Wochenenden und Feiertagen. Eine Reservierung im Voraus ist oft unerlässlich, um lange Wartezeiten zu vermeiden.
• Glutenfreie Optionen: Immer mehr Pizzerien in Palermo bieten glutenfreie Optionen an. Wenn dies für Sie wichtig ist, fragen Sie einfach nach oder schauen Sie auf die Speisekarte. Einige Lokale, wie Il Baro oder La Braciera, sind bereits dafür bekannt.
• Lokale Zutaten: Die besten Pizzerien Palermos legen Wert auf die Verwendung von frischen, lokalen und saisonalen Zutaten. Dies ist ein Markenzeichen der sizilianischen Küche und trägt maßgeblich zum einzigartigen Geschmack der Pizza bei.

Pizzerien in Palermo im Vergleich

Um Ihnen die Wahl zu erleichtern, hier eine kleine Vergleichstabelle der vorgestellten Pizzerien:

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zur Pizza in Palermo

Ist Palermo ein guter Ort, um Pizza zu essen?

Absolut! Palermo ist ein hervorragender Ort für Pizzaliebhaber. Die Stadt bietet eine beeindruckende Vielfalt an Pizzerien, von traditionellen Lokalen, die seit Jahrzehnten existieren, bis hin zu modernen Interpretationen. Die Verwendung frischer, lokaler Zutaten und die Leidenschaft der Pizzabäcker sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Einheimischen sind stolz auf ihre Pizza und das merkt man an der Qualität.

Welche Art von Pizza ist typisch für Palermo?

In Palermo finden Sie Hunderte verschiedener Pizzen. Eine sehr traditionelle und einzigartige Spezialität ist der Sfincione, oft als "Altes Gesicht" (Faccia di Vecchia) bezeichnet. Dies ist keine klassische runde Pizza, sondern eher ein dickerer, weicher Focaccia-ähnlicher Teig, belegt mit Tomatensauce, Zwiebeln, Caciocavallo-Käse und manchmal Sardellen oder Paniermehl. Viele Pizzerien bieten aber auch die klassische runde Pizza in dünner oder dickerer Ausführung an, oft mit innovativen Belägen, die die frischen Produkte Siziliens hervorheben.

Muss ich in Palermo einen Tisch in einer Pizzeria reservieren?

Für die beliebtesten und besten Pizzerien in Palermo ist eine Reservierung, besonders an Wochenenden und Feiertagen, dringend empfohlen. Wie Sie in unserer Liste sehen können, sind viele dieser Orte ständig überfüllt, da sie sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt sind. Ohne Reservierung könnten Sie mit langen Wartezeiten rechnen.

Gibt es glutenfreie Pizza-Optionen in Palermo?

Ja, glücklicherweise bieten immer mehr Pizzerien in Palermo glutenfreie Optionen an. Einige der in diesem Artikel genannten Lokale wie Il Baro, La Braciera und Funnaco PizzaLab sind bekannt dafür. Es ist immer ratsam, vorab zu prüfen oder direkt im Restaurant nachzufragen, ob und wann glutenfreie Pizza verfügbar ist, da der spezielle Pizzabäcker möglicherweise nicht immer anwesend ist.

Ist "Pizzeria al 59" ein guter Ort, um in Palermo Pizza zu essen?

Die "Pizzeria al 59" wurde in der lokalen Umfrage, auf der dieser Artikel basiert, nicht unter den Top 10 Pizzerien in und um Palermo genannt. Daher können wir keine spezifische Empfehlung zu diesem Lokal abgeben. Die in diesem Artikel aufgeführten Pizzerien sind die, die von den Einheimischen in Palermo am häufigsten als die besten bewertet wurden.

Fazit: Tauchen Sie ein in Palermos Pizza-Welt

Nun, das war's. Ich habe die Pizzerien genannt, die die Sizilianer heutzutage für die besten halten. Aber ich möchte Sie daran erinnern, dass in Palermo ständig brandneue Pizzerien auftauchen und viele der Top-Pizzerien plötzlich verschwinden (oder touristisch werden). Heute sind dies die beliebtesten, aber morgen (buchstäblich) könnten sie auf der schwarzen Liste der Einheimischen landen. Wenn Sie eine Liste wünschen, die immer aktuell ist, schauen Sie sich unseren Guide an, den "Sicilian Way".

Ich möchte, dass Sie drei wichtige Dinge im Hinterkopf behalten: In Palermo finden Sie Hunderte verschiedener Pizzen. Es gibt so viele Sorten und Dinge zu wissen, dass ich ein ganzes Buch zu diesem Thema geschrieben habe. Wir Italiener essen Pizza hauptsächlich zum Abendessen. Aus diesem Grund werden Sie feststellen, dass fast alle besten Pizzerien in der Stadt mittags geschlossen sind. Sie öffnen nach 19 Uhr. Viele beliebte "italienische" Pizzen aus Übersee, wie Alfredo oder die mit Fleischbällchen, sind nicht wirklich italienisch. Um ehrlich zu sein, halten wir sie für abstoßend, und Sie werden sie niemals in einer anständigen Pizzeria in Italien finden.

Ich hoffe, dieser Artikel hilft Ihnen, die perfekte Pizza in Palermo zu finden und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu haben. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der sizilianischen Gastfreundschaft verzaubern! Ciao!

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