Ist Pizza wirklich ein Kuchen? Eine Sprachreise

Die Welt der Pizza ist voller wunderbarer Aromen, knuspriger Ränder und geschmolzenen Käses. Doch haben Sie sich jemals gefragt, warum dieses beliebte Gericht in einigen Teilen der Welt, insbesondere in den Vereinigten Staaten, manchmal als „Pizza Pie“ bezeichnet wird? Oder warum Dean Martin in seinem Hit „Amore“ von 1953 sang: „When a moon hits your eye like a big pizza pie, that’s amore“? Diese scheinbar einfache Frage öffnet die Tür zu einer faszinierenden Geschichte über sprachliche Anpassung, kulinarische Traditionen und die Migration von Kulturen. Ist Pizza wirklich ein Kuchen, oder handelt es sich hierbei um eine reine sprachliche Kuriosität?

Um diese Frage zu beantworten, müssen wir eine Reise in die Vergangenheit antreten und die Ursprünge dieser eigenartigen Namensgebung ergründen. Als italienische Einwanderer Ende des 19. Jahrhunderts in die Vereinigten Staaten kamen, brachten sie ihre kulinarischen Traditionen mit, darunter auch die Pizza. Dieses damals noch exotische Gericht wies einige Ähnlichkeiten mit dem auf, was die Amerikaner unter einem „Pie“ (Kuchen oder Pastete) verstanden: Es war rund, hatte einen Teigboden und wurde in dreieckige Stücke geschnitten. Diese visuellen Parallelen führten dazu, dass das Gericht von den englischsprachigen Einheimischen als „Tomato Pie“ (Tomatenkuchen) bezeichnet wurde. Im Laufe der Zeit verschmolzen die Sprachen, und der Begriff „Pizza Pie“ entstand, ein hybrider Name, der das italienische Original mit der amerikanischen Wahrnehmung verband.

Die Wurzeln des Begriffs „Pizza Pie“: New York als Wiege

Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Begriff „Pizza Pie“ seinen Ursprung in New York hat. Viele italienische Einwanderer ließen sich dort nieder und führten das Gericht ein. New York ist nicht nur der Ort der ersten schriftlichen Erwähnungen dieses Wortes, sondern auch die Heimat der ersten Pizzeria in den Vereinigten Staaten. Eine der frühesten Verwendungen findet sich in einem Artikel der New York Tribune vom 6. Dezember 1903. Der Journalist gruppierte das neue, noch unbekannte Gericht, wie es viele New Yorker getan hätten, unter „Pies“: „the Italian has invented a kind of pie“ (der Italiener hat eine Art Kuchen erfunden). Bemerkenswert ist, dass es damals als „pomidore pizza“ bezeichnet wurde, wobei „pomodori“ im Italienischen Tomaten bedeutet.

Eine Schlüsselfigur in dieser frühen Phase war Gennaro Lombardi, oft als der Vater der amerikanischen Pizza bezeichnet. Er besaß bereits 1897 ein Lebensmittelgeschäft in Manhattan und begann, „Tomato Pies“ an Arbeiter zur Mittagszeit zu verkaufen. Er verkaufte Pizza scheibenweise, eingewickelt zum Mitnehmen, was schnell zu einem beliebten und bequemen Mittagstisch wurde. Von dort aus begann New Yorks Begeisterung für geschnittene Pizza. Im Jahr 1905 erhielt Lombardi eine Lizenz zur Eröffnung eines Restaurants, das heute als die erste Pizzeria in den Vereinigten Staaten bekannt ist. Sie wird immer noch von seinem Enkel geführt, und die Pizza wird nach wie vor in einem traditionellen Kohleofen gebacken.

Obwohl es ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass „Pizza“ direkt „Kuchen“ bedeutet, stimmt dies nicht. Im Italienischen wird „Pizza“ ausschließlich zur Beschreibung dieses einen Gerichts verwendet und nicht für andere kuchenähnliche Speisen. Für Kuchen oder Pasteten mit süßen oder herzhaften Füllungen gibt es andere Wörter wie „torta“ oder „crostata“. Das Wort „Pizza“ ist in Italien ein eigenständiger Begriff für ein eigenständiges Gericht.

Was bedeutet „Pie“, wenn es sich auf Pizza bezieht?

„Pizza Pie“ ist einfach eine andere Bezeichnung für Pizza und bezieht sich nicht auf eine bestimmte Art von Pizza – selbst eine dünne Kruste kann als „Pie“ bezeichnet werden. Wo es jedoch eine Rolle spielt, ist, wenn es sich auf die Menge der Pizza bezieht. Wenn man eine ganze Pizza meint, wird oft das Wort „Pie“ oder „Pizza Pie“ verwendet, im Gegensatz zu einem einzelnen Stück, das häufiger als „Slice“ bezeichnet wird. In New York, wo Pizza ein Substantiv ist, das eine unbekannte Menge bezeichnet, ähnlich wie „Wasser“, würde man nicht einfach „Pizza“ bestellen, sondern „a pie“ oder „a slice“. Dies bedeutet im Grunde „ein Kuchen Pizza“ oder „eine Scheibe Pizza“. Wenn man dort einfach „a pizza“ oder „a piece of pizza“ sagen würde, ergäbe das im Kontext oft keinen Sinn.

Beispiele für die Verwendung könnten sein, wenn Sie Pizza bestellen: „I bought two whole pies last week, but just a slice today.“ (Ich habe letzte Woche zwei ganze Pizzen gekauft, aber heute nur eine Scheibe.) Sie könnten es auch als zusätzliches Substantiv verwenden, um eine ganze Pizza zu beschreiben, wie zum Beispiel: „I cooked a 14″ pizza in my oven, it was a beautifully cooked pie.“ (Ich habe eine 14-Zoll-Pizza in meinem Ofen gebacken, es war ein wunderschön gebackener Kuchen.)

Eine spezielle Form, die oft als „Tomato Pie“ bezeichnet wird, hat typischerweise eine dicke, rechteckige, zähe Basis, ähnlich einer Focaccia, und ist mit hochwertigen zerkleinerten Tomaten als Hauptzutat belegt. Sie kann mit einer Prise Hartkäse wie Parmesan oder anderem Romano-Käse und Olivenöl verfeinert werden.

Wer nennt Pizza einen „Pie“?

Die Verwendung des Wortes „Pie“ in Verbindung mit Pizza ist ausschließlich in den USA und dort nur in bestimmten Regionen verbreitet. Die vollständige Phrase ist bei älteren Generationen italienischer Amerikaner häufiger. Heute wird der Begriff „Pie“ eher allein als Slang für Pizza verwendet, wie in „I’ll take two pies to go“ (Ich nehme zwei Pizzen zum Mitnehmen). Selbst innerhalb der USA gibt es unterschiedliche Verwendungen, wobei die Nordostküste, insbesondere New York, die häufigste Verwendung aufweist. Einige Amerikaner haben den Begriff noch nie gehört.

„Pizza Pie“ hat sich außerhalb Amerikas nie wirklich durchgesetzt. Das ist vielleicht der Grund, warum Menschen verwirrt sind, wenn sie den Begriff „Pie“ hören, wenn es um Pizza geht, da ein „Pie“ außerhalb der USA normalerweise Gebäck enthält. Im Gegensatz zu dem, was viele glauben, bedeutet Pizza im Italienischen nicht „Kuchen“. Pizza ist etwas Eigenes und ein eigenständiges Gericht, daher würde man in Italien Pizza nicht verwenden, um einen tatsächlichen Kuchen zu beschreiben. Es gibt andere Wörter, wie „torta“ oder „crostata“, die verwendet werden, um Kuchen mit süßer oder herzhafter Füllung zu beschreiben – aber „Pizza“ würde niemals dafür verwendet werden. Das Wort Pizza wird nur zur Beschreibung dieses einen Gerichts verwendet.

Woher hat die Pizza ihren Namen?

Sprache wird im Laufe der Jahre von vielen Einflüssen geprägt, und so sind die Ursprünge der Pizza verschwommen, was zu mehreren plausiblen Quellen führt. Das Wort „Pizza“ ist wahrscheinlich mit „pitta“ aus Griechenland verbunden – dem runden Fladenbrot, das manchmal Belag enthalten kann. Das altgriechische Wort „pikte“, was „fermentiertes Gebäck“ bedeutet, wurde zum lateinischen Wort „picta“, das in italienische Hände fiel. Oder vielleicht stammte es vom Wort „pizzo“, was „Bissen“ bedeutet, aus lombardischem Ursprung, als sie im 6. Jahrhundert in Italien einfielen. Die erste Aufzeichnung des Wortes „pizza“ findet sich in einem lateinischen Text aus dem Jahr 997 n. Chr., in dem es hieß, der Bischof der italienischen Stadt Gaeta solle an Weihnachten und Ostern „duodecim pizze“ oder „zwölf Pizzen“ erhalten.

Pizza vs. Traditioneller Kuchen: Ein Vergleich

Um die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen Pizza und einem traditionellen Kuchen besser zu verstehen, betrachten wir die charakteristischen Merkmale beider Gerichte:

Die globale Reise der Pizza

Pizza ist vielleicht das beliebteste Lebensmittel der Welt. Das bescheidene und grundlegende Gericht aus Neapel eroberte den Globus mit vielen Variationen. Der Begriff Pizza wird in den meisten Teilen der Welt häufig verwendet. Es gibt nur wenige geringfügige Unterschiede, die der ursprünglichen Aussprache sehr ähnlich sind, wie zum Beispiel, wo es als „pitsa“ geschrieben oder ausgesprochen wird. In Vietnam wird es „bánh pizza“ genannt – und „bánh“ bedeutet eigentlich „Kuchen“ oder „Pastete“, so dass man hier den amerikanischen Einfluss erkennen kann.

Pizza in den Vereinigten Staaten

Das Wort Pizza ist ein sehr altes Wort, blieb aber bis vor relativ kurzer Zeit in Italien eingeschlossen. In den frühen 1900er Jahren entstanden die ersten Geschäfte und Pizzerien in New York und New Jersey, aber erst nach dem Zweiten Weltkrieg nahm die Pizza wirklich Fahrt auf. Amerikanische Soldaten, die in Italien stationiert waren, brachten Geschichten von der Tomaten- und Käse-„Pastete“ mit, die sie in Übersee kennengelernt hatten. Es war die kombinierte Wirkung von zurückkehrenden Soldaten und italienischen Einwanderern in den USA, die Pizza wirklich in den Mainstream brachte.

Zwischen dem späten 19. Jahrhundert und den 1940er Jahren wurde Pizza hauptsächlich von italienischen Einwanderern und ihren Nachkommen gegessen. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde sie breiter konsumiert. Im Jahr 1943 wurde die Chicago Deep-Dish Pizza erfunden. Bis 1953 war sie populär genug, um in Dean Martins „Amore“ aufzutreten, und 1960 wurde sie in einer Episode von Popeye dem Seemann gezeigt. Der Rest ist Geschichte, und Pizza entwickelte sich zu einem der meistgegessenen Gerichte in den USA, mit der wachsenden Zahl von Pizza-Ketten und Fast-Food-Lokalen. Pizza Hut wurde 1958 gegründet und Domino’s 1960 und wurden zu den größten Ketten. Forschungsergebnisse besagen, dass 13 % oder etwa 1 von 8 Amerikanern an jedem beliebigen Tag Pizza essen.

Ist Pizza amerikanisch oder italienisch?

Die Pizza, die wir heute kennen, hat definitiv ihre Wurzeln in Italien. Eine einfache Marinara oder Margherita, oder belegt mit den Zutaten, die den neapolitanischen Arbeitern zur Verfügung standen. Und das war nur der Anfang der großen Vielfalt, die heute weltweit zu finden ist. Aber als sie nach Amerika gebracht wurde, wurde sie neu erfunden und dann weltweit reexportiert. Ähnlich wie andere Dinge wie Hamburger und andere Lebensmittel brachten die USA sie auf ein neues Niveau, mit größeren Belägen und größeren Unternehmen. Während Italien also der Geburtsort der Pizza war, hat die USA sicherlich ihren eigenen Stil, der ihren eigenen Stempel trägt.

Kann Pizza also als Kuchen (Pie) betrachtet werden?

Pizza und traditioneller Kuchen teilen einige ähnliche Merkmale: Beide haben einen Boden, beide sind rund und werden in Scheiben geschnitten. Allerdings haben Kuchen normalerweise Gebäck als Schlüsselkomponente – daher weist die Idee einige Mängel auf. Der Konsens ist, dass Pizzen eigentlich keine Kuchen sind, aber das ist eben der Name, der sich mancherorts festgesetzt hat. Die meisten Quellen behaupten, dass der Begriff „Pizza Pie“ veraltet ist und seltener wird, wobei ältere italienisch-amerikanische Generationen den Begriff am häufigsten verwenden.

Ob sie als Kuchen betrachtet wird, hängt vom Ort und Kontext ab. Wenn Sie sich an der Ostküste der USA befinden, würde der Begriff „Pie“ leicht als Pizza verstanden werden. Überall sonst auf der Welt, insbesondere außerhalb der Vereinigten Staaten, wird eine Pizza normalerweise nicht als Kuchen betrachtet – Sie könnten also nicht das bekommen, wonach Sie gefragt haben!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum wird Pizza in den USA manchmal „Pie“ genannt?

Die Bezeichnung „Pie“ für Pizza in den USA entstand Ende des 19. Jahrhunderts, als italienische Einwanderer ihre Pizza einführten. Die Amerikaner sahen Ähnlichkeiten zu ihren traditionellen Kuchen, da Pizza ebenfalls rund war, einen Teigboden hatte und in dreieckige Stücke geschnitten wurde. Es war eine sprachliche Anpassung, um ein neues, unbekanntes Gericht zu kategorisieren.

Bedeutet „Pizza“ im Italienischen „Kuchen“?

Nein, das ist ein weit verbreitetes Missverständnis. Im Italienischen bedeutet „Pizza“ ausschließlich das Gericht, das wir als Pizza kennen. Für Kuchen oder Pasteten mit süßen oder herzhaften Füllungen werden andere Wörter wie „torta“ oder „crostata“ verwendet.

Wer hat die „Pizza Pie“ erfunden?

Es gab keinen einzelnen Erfinder der „Pizza Pie“. Der Begriff entstand durch eine sprachliche Evolution und Anpassung, als italienische Einwanderer ihre Pizza in den USA populär machten. Persönlichkeiten wie Gennaro Lombardi trugen zur Verbreitung der „Tomato Pies“ bei, aber der Name selbst entwickelte sich organisch.

Ist der Begriff „Pizza Pie“ heute noch gebräuchlich?

Die Verwendung von „Pizza Pie“ ist rückläufig und wird hauptsächlich von älteren Generationen italienischer Amerikaner sowie in spezifischen Regionen der US-Ostküste verwendet. Außerhalb der USA ist der Begriff kaum bekannt.

Gibt es süße Pizzen, die eher einem Kuchen ähneln?

Ja, in einigen Regionen und Pizzerien, insbesondere in den USA, gibt es Dessertpizzen, die mit süßen Belägen wie Früchten, Schokolade oder Cremes zubereitet werden. Diese könnten in ihrer Art und Präsentation eher an einen traditionellen Kuchen oder eine Torte erinnern, werden aber dennoch als „Pizza“ bezeichnet.

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