Pizza & Pommes: Das Airfryer Geheimnis!

Bereits beim Verfassen dieser Zeilen läuft mir schon wieder „das Wasser im Munde“ zusammen. Denn eine Mini-Pizza in der Heißluftfritteuse – auch bekannt als Airfryer – zuzubereiten, ist eine wahrlich exquisite und richtig knusprige Angelegenheit. Ich muss gestehen, ich habe noch nie eine bessere selbstgemachte Pizza gegessen. Und mal ganz unter uns … dieses Pizzarezept, zusammen mit den besten Pommes ever, sind der Hauptgrund dafür, dass ich heute eine Heißluftfritteuse besitze und sie regelmäßig in meiner Küche zum Einsatz kommt. Diese Geräte haben die Art und Weise, wie ich bestimmte Gerichte zubereite, revolutioniert und mir gezeigt, dass Perfektion im Bereich der Knusprigkeit auch zu Hause erreichbar ist.

Doch fangen wir kurz beim Anfang der Geschichte an. Denn ich muss zugeben, dass ich ein großer Fan von guter italienischer Küche bin. Egal ob Pasta oder Pizza, ich kann selten „Nein“ sagen. Allerdings muss es, wenn es um Pizza geht, ein typisch italienischer Teig sein, der dünn und knusprig im Geschmack ist. Und genau dieses Ergebnis erzielt man gerade im heimischen Backofen nicht unbedingt beim ersten Versuch. Oft fehlt es an der notwendigen Hitze oder der gleichmäßigen Zirkulation, um den Teig perfekt aufzubacken und ihm diese unwiderstehliche Textur zu verleihen. Doch woran liegt das überhaupt und wie kann die Heißluftfritteuse hier Abhilfe schaffen?

Heißluftfritteuse vs. Backofen – Wo liegt der entscheidende Unterschied?

Der fundamentale Unterschied liegt in der Art der Hitzezirkulation und somit des Backvorgangs. Im herkömmlichen Backofen wird die Pizza meist auf ein Blech gelegt und in der Mitte des Ofens platziert. Natürlich erreicht man mit der Umluftfunktion ein relativ gutes Ergebnis, da die heiße Luft im Garraum zirkuliert. Und auch mit der altbewährten Ober-/Unterhitze, bei der viele moderne Öfen bereits stolze 300 °C Backtemperatur erreichen, wird die Pizza schon ganz passabel. Man kann durchaus eine leckere Pizza zubereiten, aber oft fehlt es an der letzten Perfektion, besonders was den Boden betrifft.

Bei einer Heißluftfritteuse hingegen liegt die Pizza in einem speziell dafür vorgesehenen, gelochten Airfryer-Korb. Dieses Design ist entscheidend: Von oben, unten und von den Seiten kann somit Luft ungehindert an die Pizza gelangen. In der Heißluftfritteuse wird während der gesamten Backzeit die heiße Luft nicht nur einfach zirkuliert, sondern regelrecht konstant und intensiv um die Pizza gewirbelt. Diese Hochgeschwindigkeits-Luftzirkulation sorgt für eine extrem gleichmäßige Hitzeverteilung und eine effiziente Feuchtigkeitsableitung von der Oberfläche der Pizza. Das Ergebnis ist ein unvergesslich krosser Pizzaboden, der in dieser Qualität im herkömmlichen Backofen nur schwer zu erreichen ist. Es ist diese einzigartige Kombination aus direkter Hitze und permanenter Luftbewegung, die den Airfryer so überlegen macht, wenn es um die ultimative Knusprigkeit geht.

Vergleich: Backofen vs. Heißluftfritteuse für Pizza

Darum ist die Pizza in der Heißluftfritteuse so lecker

Der Vorgang des Backens in einem Airfryer erinnert tatsächlich daran, als würdest du mit ganz viel Liebe dein Gericht „gar föhnen“. Durch die ständige Umströmung mit heißer Luft bekommt die Pizza in der Heißluftfritteuse die volle Aufmerksamkeit, die sie benötigt, um perfekt zu werden. Die Oberfläche wird schnell und gleichmäßig erhitzt, was zu einer idealen Bräunung führt, während die intensive Luftzirkulation dafür sorgt, dass Feuchtigkeit schnell entweicht und sich eine wunderbar knusprige Kruste bildet. Das ist der Schlüssel zur unvergleichlichen Textur. Jeder, der Pizza aus dem Backofen schon ganz geil findet, sollte also bei nächster Gelegenheit einen Airfryer beim Nachbarn leihen und diesen mit einem Pizza-Rezept bestücken. Sie werden feststellen, dass der Unterschied enorm ist und ein neues Level an Genuss erreicht wird. Es ist diese Kombination aus hoher Hitze und schneller, gleichmäßiger Luftströmung, die den Teig aufblähen und eine leichte, luftige und zugleich krosse Textur entwickeln lässt, die man sonst nur aus professionellen Pizzaöfen kennt.

Sogar Tiefkühlpizza kannst du im Airfryer zubereiten

Solltest du irgendwann einmal spontan Lust auf Pizza haben, möchtest sie aber nicht selber zubereiten, dann habe ich eine fantastische Nachricht für dich: Du kannst sogar eine Tiefkühlpizza in der Heißluftfritteuse zubereiten! Jaaa, du hast richtig gelesen. Denn auch das ist mit diesem Wundergerät möglich und liefert erstaunlich gute Ergebnisse, die einer im Backofen zubereiteten Tiefkühlpizza oft überlegen sind. Der Airfryer verleiht auch der TK-Pizza eine ungeahnte Knusprigkeit und lässt den Käse perfekt schmelzen, ohne dass der Boden matschig wird. Wie lange die TK-Pizza in die Heißluftfritteuse muss, ist natürlich auch kein Geheimnis; die genauen Zeit- und Temperatureinstellungen hängen vom Modell des Airfryers und der Größe der Pizza ab, aber die meisten Hersteller von Airfryern oder die Pizzahersteller selbst geben hierfür Anleitungen.

So findest du die richtige Heißluftfritteuse für deine Küche

Die Auswahl an Heißluftfritteusen auf dem Markt ist mittlerweile riesig, und es kann eine Herausforderung sein, das richtige Modell zu finden. Doch mit ein paar Überlegungen wird die Entscheidung einfacher. Es geht nicht nur um die Optik, sondern vor allem um Funktionalität und die Passung zu den eigenen Kochgewohnheiten.

Welches Design darf es sein? Schublade oder Deckel?

Erst einmal ist es wichtig zu wissen, dass es primär zwei Arten von Heißluftfritteusen gibt, die sich durch ihr Design und ihre Bedienung unterscheiden:

• Heißluftfritteusen mit Schubladensystem: Diese Modelle sind die gängigsten und erinnern an eine klassische Fritteuse, bei der man einen Korb wie eine Schublade herauszieht.
• Heißluftfritteusen mit transparentem Deckel: Diese Varianten sind oft runder oder haben eine aufklappbare Oberseite mit einem Sichtfenster.

Beide Varianten haben spezifische Vor- und Nachteile, die je nach Ihren persönlichen Vorlieben und Küchengegebenheiten relevant sein können:

Beim transparenten Deckel können Sie beispielsweise während der Zubereitung durch das Sichtfenster kontrollieren, ob die Pizza „ready-to-eat“ ist, ohne dabei die Fritteuse öffnen zu müssen. Dies ist besonders praktisch, um ein Überbacken zu vermeiden oder den perfekten Bräunungsgrad zu erzielen. Beim Schubladensystem sind dafür die Maße der Heißluftfritteuse oft geringer als bei Modellen mit „Guckloch“. Somit benötigen Sie weniger Stauraum in Ihrer Küche, was in kleineren Küchen ein entscheidender Vorteil sein kann.

Wie viel Pizza und Pommes möchtest du zubereiten? Die richtige Größe finden

Die Größe des Airfryers, genauer gesagt sein Fassungsvermögen, ist ein weiterer entscheidender Faktor. Je nachdem, wie viele Personen satt werden sollen, ist es wichtig, die richtige Größe beim Kauf zu wählen. Denn ein 2-Personen-Haushalt wird in der Regel keine 3 Kilogramm Pommes auf einmal verputzen wollen … oder etwa doch *grins*? Es ist wichtig, eine Größe zu wählen, die zu Ihrem Haushalt und Ihren Kochgewohnheiten passt, um Energieeffizienz und Komfort zu gewährleisten.

Ein grober Richtwert kann Ihnen bei der Entscheidung helfen: Eine Heißluftfritteuse mit einem 5 Liter Fassungsvermögen eignet sich in der Regel für etwa vier bis fünf Personen. Dies ist eine gute Größe für Familien oder wenn Sie regelmäßig Gäste bewirten. Für bis zu 5 Portionen eignen sich beispielsweise Geräte wie der Philips Airfryer XL HD9270/90 oder der NINJA Air Fryer mit 2 Schubladen (unter diesem Link auch in anderen Größen erhältlich), die beide für ihre Leistung und Kapazität bekannt sind. Die Tefal XXL 3in1 Heißluftfritteuse ist sicher ebenfalls eine gute Alternative und fasst bis zu 1,6 kg Pommes zeitgleich, was für größere Mengen ideal ist. Alle drei genannten Modelle sind übrigens mit einem praktischen Schubladensystem ausgestattet.

Benötigen Sie nur eine Heißluftfritteuse für die zeitgleiche Zubereitung von etwa 2–3 Portionen, ist wahrscheinlich der Philips Airfryer L HD9252/90 völlig ausreichend. Diese kleineren Modelle sind nicht nur platzsparender, sondern auch energieeffizienter, wenn Sie hauptsächlich für sich selbst oder eine kleine Familie kochen.

Weitere Vorteile des Airfryers: Nicht nur Pizza und Pommes!

Obwohl die perfekte Pizza und die besten Pommes oft der Anreiz sind, eine Heißluftfritteuse zu kaufen, sollte man ihre Vielseitigkeit nicht unterschätzen. Ein Airfryer ist ein echtes Multitalent in der Küche und kann weit mehr als nur frittieren. Er kann backen, braten, grillen und sogar aufwärmen. Denken Sie an:

• Hähnchenteile: Knusprige Wings oder saftige Schenkel, außen Goldbraun, innen zart.
• Gemüse: Röstaromen und eine leichte Knusprigkeit für Brokkoli, Blumenkohl, Paprika oder Zucchini – oft gesünder und schneller als im Ofen.
• Frühstücksbrötchen: Aufbacken von Tiefkühlbrötchen in wenigen Minuten, frisch wie vom Bäcker.
• Snacks: Frühlingsrollen, Mozzarella-Sticks, Chicken Nuggets – alles wird wunderbar knusprig mit wenig oder ganz ohne zusätzliches Öl.
• Backwaren: Kleine Kuchen, Muffins oder sogar Aufläufe gelingen überraschend gut.

Diese breite Palette an Anwendungsmöglichkeiten macht den Airfryer zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer, der Ihnen Zeit spart und gesündere Kochoptionen bietet.

Tipps für die perfekte Zubereitung im Airfryer

Damit Ihre Gerichte im Airfryer wirklich perfekt werden, gibt es ein paar einfache Tricks und Hinweise, die Sie beachten sollten:

• Vorheizen: Auch wenn viele Airfryer schnell auf Temperatur sind, ist ein kurzes Vorheizen (ca. 3-5 Minuten) oft sinnvoll. Das sorgt für eine gleichmäßigere Bräunung und Knusprigkeit, besonders bei kleineren Gerichten wie Pommes oder Snacks.
• Nicht Überladen: Vermeiden Sie es, den Korb zu voll zu packen. Die heiße Luft muss frei um das Gargut zirkulieren können. Wenn der Korb zu voll ist, werden die Speisen nicht gleichmäßig knusprig. Lieber in mehreren kleineren Portionen arbeiten.
• Gleichmäßig Verteilen: Verteilen Sie die Lebensmittel in einer einzigen Schicht im Korb, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn nötig, schütteln Sie den Korb zwischendurch oder wenden Sie die Speisen.
• Wenig Öl verwenden: Auch wenn der Airfryer mit „wenig bis kein Öl“ beworben wird, kann ein leichter Sprühstoß Öl (besonders bei Pommes oder Gemüse) die Knusprigkeit und den Geschmack noch verbessern.
• Backpapier oder spezielle Formen: Für Teiggerichte wie Pizza oder auch kleine Kuchen gibt es spezielles Airfryer-Backpapier oder kleine Silikonformen, die das Reinigen erleichtern und ein Ankleben verhindern.
• Temperatur und Zeit anpassen: Jedes Airfryer-Modell ist etwas anders. Beginnen Sie mit den empfohlenen Einstellungen und passen Sie diese bei Bedarf an. Es ist besser, die Garzeit zu verlängern, als das Gericht zu verbrennen.

Reinigung und Pflege Ihres Airfryers

Die Reinigung des Airfryers ist in der Regel unkompliziert. Die meisten Körbe und Schubladen sind antihaftbeschichtet und spülmaschinenfest. Für eine längere Lebensdauer empfiehlt es sich jedoch oft, diese von Hand mit warmem Wasser und etwas Spülmittel zu reinigen. Achten Sie darauf, keine scheuernden Schwämme oder aggressive Reinigungsmittel zu verwenden, die die Beschichtung beschädigen könnten. Das Gehäuse des Airfryers kann einfach mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Regelmäßige Reinigung sorgt nicht nur für Hygiene, sondern auch für eine gleichbleibend gute Leistung Ihres Geräts.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zur Heißluftfritteuse

Ist eine Heißluftfritteuse dasselbe wie ein Airfryer?

Ja, absolut! Die Begriffe „Heißluftfritteuse“ und „Airfryer“ bezeichnen dasselbe Küchengerät. „Airfryer“ ist lediglich die englische Bezeichnung, die sich im deutschen Sprachraum als Synonym etabliert hat.

Kann ich jede Art von Pizza in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Grundsätzlich ja, sowohl selbstgemachte Pizzen als auch Tiefkühlpizzen lassen sich hervorragend im Airfryer zubereiten. Achten Sie jedoch auf die Größe der Pizza, da sie in den Korb passen muss. Für größere Pizzen gibt es spezielle Airfryer-Modelle mit mehr Fassungsvermögen oder Sie müssen die Pizza gegebenenfalls halbieren.

Muss ich den Airfryer vorheizen?

Es ist nicht immer zwingend notwendig, aber oft empfehlenswert. Ein kurzes Vorheizen (ca. 3-5 Minuten) sorgt für eine schnellere und gleichmäßigere Bräunung und Knusprigkeit, besonders bei Gerichten, die eine hohe Anfangstemperatur benötigen, wie Pommes oder Pizza.

Ist Kochen im Airfryer gesünder als herkömmliches Frittieren?

Ja, in den meisten Fällen ist es deutlich gesünder. Da der Airfryer heiße Luft anstelle von großen Mengen Öl verwendet, um Speisen knusprig zu machen, wird der Fettgehalt der zubereiteten Gerichte erheblich reduziert. Das macht ihn zu einer hervorragenden Alternative für fettärmeres „Frittieren“.

Kann ich auch Flüssigkeiten oder sehr teigige Massen im Airfryer zubereiten?

Der Airfryer ist nicht für flüssige Teige oder sehr flüssige Speisen geeignet, da diese durch den gelochten Korb tropfen würden. Für solche Gerichte benötigen Sie spezielle ofenfeste Formen oder Silikonbecher, die in den Korb gestellt werden können. Generell ist er für feste Lebensmittel konzipiert.

Fazit: Ein Must-have für knusprige Genüsse

Die Heißluftfritteuse, oder Airfryer, hat sich zu einem echten Game-Changer in vielen Küchen entwickelt. Sie bietet eine fantastische Möglichkeit, Gerichte wie Pizza und Pommes auf ein neues Level der Knusprigkeit zu heben, und das oft mit weniger Fett und in kürzerer Zeit als im herkömmlichen Backofen. Ihre Fähigkeit, heiße Luft intensiv um das Gargut zu wirbeln, schafft Ergebnisse, die man sonst nur von professionellen Geräten kennt. Egal, ob Sie ein Single-Haushalt sind, eine kleine Familie haben oder einfach nur ein Küchengerät suchen, das Ihnen den Alltag erleichtert und gesündere, aber dennoch unglaublich leckere Mahlzeiten ermöglicht – ein Airfryer ist eine Investition, die sich lohnt. Probieren Sie es selbst aus und entdecken Sie die knusprige Revolution in Ihrer Küche!

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